Maison de Champagne Emmanuel Roussiau
près de Troyes : une production familiale
près de Troyes : une production familiale
Située à Neuville-sur-Seine près de Troyes, la Maison Roussiau vous propose une large sélection de champagnes de caractère qui raviront toutes les papilles ! Nous vous accueillons aussi sur rendez-vous pour visiter notre domaine et pour déguster belles cuvées.
Un savoir-faire familial depuis 1980
La Maison Roussiau, située à Neuville-sur-Seine dans le département de l’Aube, est une entreprise familiale fière de son savoir-faire viticole et de son terroir. Passionné, Emmanuel Roussiau, a développé son savoir-faire de producteur de champagne afin de créer des vins effervescents au caractère unique.
Depuis quelques années, Emmanuel Roussiau continue d’exercer son activité aux côtés d’Estelle, sa compagne, et de leur fille Camille. La famille Roussiau vous propose aujourd’hui un grand choix de champagnes issus de sa production : brut réserve, brut rosé, brut millésimé, demi-sec, extra brut…
Soins des plants de vignes, assemblages de champagnes, les clés d’un bon vin.
8 hectares de vignes
Travaux viticoles par nos soins
Retrouvez une sélection de champagnes aux assemblages maîtrisés Pinot noir, Chardonnay, Meunier, Arbane.
Vieillissement de 15 mois minimum
Vieillissement de 3 ans
et plus pour nos vins millésimés
Livraison à Troyes et son agglomération
Envoi par transporteur dans toute la France
(livraison offerte sous conditions)
Dégustation de champagne près de Troyes dans l’Aube
Une visite dans notre domaine est une occasion unique de découvrir nos vins effervescents et de bénéficier de nos précieux conseils de dégustation. Nous vous accueillons sur rendez-vous pour vous faire déguster nos champagnes et pour vous guider dans le choix des vins qui conviendront le mieux à vos goûts et à vos habitudes culinaires.
Que ce soit pour accompagner un apéritif, un plat de poisson ou de viande, ou un dessert, nous saurons trouver le champagne qui vous correspond. Venez découvrir notre production de champagne ainsi que notre amour pour la viticulture lors d’une visite dans notre domaine situé près de Troyes dans l’Aube.
Vous ne pouvez pas nous rendre visite ? Alors, commandez toutes nos bouteilles de champagne directement sur notre boutique en ligne ! Du brut millésimé “L’Âge d’Or” au ratafia champenois en passant par notre demi-sec “Douceur sucrée” ou notre champagne “Rosé Eclatant”, vous trouverez forcément la bouteille qu’il vous faut pour votre repas !
Et si vous souhaitez faire un cadeau original pour l’un de vos proches, nous vous proposons de créer des étiquettes personnalisées pour votre bouteille de champagne. Vous pourrez ajouter une photo et un message personnalisé afin d’avoir une bouteille unique !
Grâce à notre savoir-faire et notre passion pour la viticulture, nous produisons des champagnes de grande qualité avec des saveurs uniques ! Sur nos huit hectares de vignes, nos cépages de champagne dominants sont le Pinot Noir, le Chardonnay, le Meunier et l’arbane.
Si vous souhaitez visiter nos vignes ou déguster nos champagnes, ou encore commander des bouteilles avec des étiquettes personnalisées, n’hésitez pas à nous contacter.
Pinot Noir
Le Pinot Noir est le cépage dominant pour nos champagnes. Il s’agit d’un raisin noir à chair blanche qui apporte des arômes fruités tels que des notes de fruits rouges, ainsi que des notes poivrées. Ce cépage est particulièrement important pour notre gamme de champagnes brut et demi-sec, qui se décline en trois variantes : le Plaisir Allégé, la Gourmandise Scintillante et la Douceur Sucrée.
Pinot Meunier
Le Pinot meunier est un cépage noir à chair blanche que nous utilisons pour nos champagnes. Il donne un vin moins coloré et plus acide que le Pinot Noir, avec des notes de framboises, de pommes et de bananes.
Chardonnay
Nous utilisons également le cépage Chardonnay pour certains de nos champagnes. Ce raisin blanc à chair blanche apporte des notes très variées telles que des arômes de fruits frais, de fruits secs comme l’amande ou la noisette. Mais aussi des épices comme le poivre ou la vanille, ainsi que des notes florales tels que l’acacia, le lilas, le lys ou encore la rose.
Arbane
Enfin, nous cultivons également l‘arbane pour produire certains de nos champagnes. Ce raisin blanc à chair blanche apporte des notes florales telles que l’aubépine, ainsi que des arômes de fruits blancs comme la pomme acidulée.
La Maison Roussiau prend soin de chaque étape de l’élaboration de ses champagnes, qui s’étend généralement d’octobre à mars. Les viticulteurs de la maison, méticuleux dans leur travail, s’occupent du palissage, de la taille et de l’attachage/liage des pousses et des plants, du broyage des sarments et de la réparation des piquets cassés afin d’obtenir des raisins d’une qualité exceptionnelle.
Pour en savoir plus sur l’élaboration de notre champagne, votre producteur de champagne situé près de Troyes dans l’Aube, vous accueille sur rendez-vous pour découvrir notre savoir-faire et déguster nos différentes créations.
La période des vendanges
Lorsque mi-août arrive, les cueilleurs commencent à récolter les raisins dans les meilleures conditions. Ensuite, le pressoir entre en scène et les différents cépages reposeront en cave dans des fûts et des cuves (cuverie). Selon le champagne, le temps de vieillissement et de vinification de 18 mois à 3 ans ou plus permettra de vous faire profiter de vins aux identités et notes distinctes.
L’assemblage de nos cépages
L’assemblage de cépages est une étape clé pour obtenir un champagne de caractère, car il détermine les qualités organoleptiques de chaque vin. Par exemple, La Cuvée L’inattendue, sortie officiellement dans notre cave en novembre 2020, est le fruit du mélange de quatre cépages bien spécifiques : le Pinot Noir, le Pinot meunier, le Chardonnay et l’arbane.
Grâce à la rigueur et à la maîtrise de gestes clés dans l’élaboration du champagne, nos vins et cuvées séduisent de nombreux amateurs et gourmets.
